作为厨师或者控制厨房的厨师，你知道每天做事情的厨房用具和锅碗瓢盆用的准吗？厨房也是一个很难消除细菌的地方。俗话说，病从口入。

如果你有以下坏习惯，一定要赶紧改！油炸后，菜肴将立即由引擎盖烹饪。关火、关罩、盛菜一气呵成，但这个看似简单的动作背后却是“杀生”。

有些人讨厌油炸后立即启动油烟机，这对他们的健康有益，因为油炸过程中不会产生大量的有害物质，尤其是高温油烟。炒完了，厨房里还是有不合时宜的废气残留。准确的做法是让油烟机在炒完菜后运转3-5分钟，保证有害气体几乎排出。

冰箱里的食物太满，不会影响冰箱的运行，也不会大大增加食物间细菌交叉感染的几率。生肉储存时应放在最低处，并保证与酱类食品和其他果蔬分开，以免污染其他食品。每种食物在最坏的情况下都有一定的距离，以避免细菌通过知识传播。

不要注意冰箱温度。现在的冰箱一般在冰箱门的外面都有温度指示。

正常情况下，制冷温度为4和18.如果冰箱没有温度指示功能，把温度计放在一杯水里，放在冰箱中间的架子上，可以随时监控冰箱温度，保证食品安全。一切都进消毒柜目前大部分家庭都有消毒柜，对于更注重身体健康的人来说是好事。但是有人把消毒柜当宝贝，什么都往里面塞，这是不对的。

比如搪瓷制品是在铁制品表面涂上一层搪瓷，搪瓷中含有对人体有害的铅和铜的化合物，尤其是彩色的油画颜料，一般含有镉。它们在高温下不会逐渐分解，附着在其他器皿上也不会危害人体健康。有些塑料制品在高温下不会分解成剧毒物质，不宜放在消毒柜中消毒。用煤气换天然气不注意通风安全的第一条规则，就是让厨房时刻保持通风。

如果门窗紧闭，不容易形成密闭空间。一旦天然气再次泄漏，当浓度超过5%-15%时，爆炸将是无限的，火灾发生时不会造成安全事故。而且密闭空间用于天然气，更容易造成室内氧气严重不足，排便顺畅。用于燃气热水器、燃气灶时，要时刻注意通风，确保使用安全。

小习惯可能造成大问题，不要哪天就把安全处理上的困难打消了！。

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