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yabo网页版|食品中残留物的分析检测

2021-01-27 07:08

本文摘要:第一,概述食品是人们需要的基本生活资料,产品公共卫生和质量优劣必须关系到人民的身体健康。这里说的食品是普遍的食品,还包括谷物、油料籽、蔬菜、水产品、畜产品、水果等初级农产品,还包括罐头、火腿、食用油、方便面、酱菜、调味料等加工过的食品。随着我国人民生活水平的提高,食品安全越来越受到人们和政府的关注。最近,食品安全问题多次被媒体曝光,包括在免检品和豆制品中加入白块(甲醛、硫酸钠)、辣椒制品中加入苏丹红染料、将苏丹红染料混合在饲料中喂心跳鸭蛋等。

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第一,概述食品是人们需要的基本生活资料,产品公共卫生和质量优劣必须关系到人民的身体健康。这里说的食品是普遍的食品,还包括谷物、油料籽、蔬菜、水产品、畜产品、水果等初级农产品,还包括罐头、火腿、食用油、方便面、酱菜、调味料等加工过的食品。随着我国人民生活水平的提高,食品安全越来越受到人们和政府的关注。最近,食品安全问题多次被媒体曝光,包括在免检品和豆制品中加入白块(甲醛、硫酸钠)、辣椒制品中加入苏丹红染料、将苏丹红染料混合在饲料中喂心跳鸭蛋等。

这一方面说明我国的食品安全仍然没有一些问题,另一方面说明目前更加关注食品安全问题。只是以前食品安全问题比现在多而已,没有现在这么受推崇。

在第十个五年计划期间,国家首次明确提出食品安全问题作为科技攻关项目,投入数千万韩元资金。继“11-5”国家之后,将投入资金完善食品安全体系。

在国际上,食品安全工作由世界粮农组织(粮农组织)/世界卫生组织(世卫组织)下的食品法典委员会(CodexAlimentariusCommission,CAC)管理协商。委员会下面还设立了食品添加剂、农残、野兽切割、微生物等其他分部。我国食品卫生法由卫生部主持人制定,食品继续实施的公共卫生项目及限额由卫生部制定强制性国家标准。

食品卫生项目的检查方法由卫生部、农业部、质检总局制定适当的国家推荐性标准。农业部、商务部、质检总局还可以根据各自的产品特点制定相应的行业标准。

食品中必须分析的残留物种类有1 .农药根据功效分为杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物激素等。根据化学结构,机械氯(666,DDT,埃氏剂,迪氏剂等),有机磷(红外,马拉地翁,恶果,敌百虫等),氨基酸酯(杀虫威,灭草灵,屠呦呦,呋喃等)。这三种农药约占总农药的95%。

2.水药根据功效分为抗菌剂、外用寄生虫剂、胆汁生长剂等。兽药的化学结构比较多。

例如,抗菌剂中有。-外寄生虫类药物,如乳浊流、氨基糖苷类、四环素类、氯霉素类、大环内酯类、磺胺类、喹诺酮类、硝基呋喃类、硝基咪唑类等,苯已咪唑、阿维菌类、已咪唑、噻唑等,胆汁生长剂药物为类固醇类同化激素3.食品添加剂食品添加剂分为天然和准备两大类。但是食品卫生更引人注目的是准备添加剂。根据功效,分为色素、调味料、防腐剂、抗氧化剂等。

色素:柠檬黄、苋菜白、胭脂红、靛蓝等。调味料:糖精钠、甜蜜素、琥珀酸等。防腐剂:苯甲酸、山梨酸、尼伯金等。抗氧化剂:没食子酸酯、正气甲胺、迪布基亚甲基等。

必须说明的是,上世纪末经常发生的苏丹事件、白块事件的手段(染料)、白块(漂白剂)不是添加剂类别,而是将非食用化工原料非法添加到食品中。4.毒素、化学污染物黄曲霉毒素、二恶英、多氯联苯、重金属等。在这些分析的残留物中,农药、兽药、食品添加剂理论上是可以控制的,如果不使用,不添加的话,就会有。因此,法律法规完善,规章制度完善,这些问题几乎可以解决问题。

毒素无法控制,在食品运输和保管过程中,不在一定的环境温湿度下生产。工业化社会也很难控制化学污染物。这些化学污染物可以通过大气或水源等转移到人类的食物链。

因此,毒素、化学污染物的检查由来已久。其次,残留物分析阶段残留物分析和微量分析技术、测定物含量低,因此分析时有特定的分析阶段,即提取、净化、稀释、检查等。1.提取:充分的提取是残留物分析的前提。


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